又见“美人红”

2018-10-22 08:40:08 来源: 88pt88手机客户端_大奖娱乐88pt88登录手机_大奖娱乐手机客户端 作者:□王德仁
故乡南浦,自古至今,有着“福建粮仓”的盛誉,有着“浦城收一收,有米到福州”的名言。首个中国农民丰收节前,浦城县委书记周永和座客中央电视台《视讯中国》中推崇浦城大米为“色泽晶莹,粒粒熔香,营养丰富,口感香甜”。诸多种谷米中,更有一品神美的红米被赋予佳名——“美人红”。浦城红米历史闻名,明嘉靖《建宁府志》、万历《浦城县志》均有优质品种红糯秫的记载,特别是官路、管厝、九牧、永兴等乡镇,都是出红米之地。清代九牧所产的“个半米”,曾为“贡米”,为进贡皇家专用。清《新修浦城志·谷谱》中载:“晚熟者,曰大冬早,有有芒、无芒,红、白两色。”而红米优良品种中,有红莲早、百日红、高尻红、朱砂糯、胭脂红、红米早、红米尖 、红米仔、红米三天乔等。米色分为桃红和胭脂红二种。米粒细长,表红腹白,形像若美女,故以其名。儿时听父亲说起,那时每年秋市,福州的米商云集南浦,夜宿“三山会馆”,日访六街粮行,求购谷米中必有“美人红”。“美人红”,你在那里?上世纪八、九十年代间,由于红稻多种在高山区,生长期长,产量相对低,对富有营养的红米经济价值认识不够,加上种植管理费时耗工,造成农民不种或少种。因此,曾负福建红米主产区的浦城,忽视了红米品牌的产销经营,除山区尚种有珍稀的红米,由农家自产自留外,整整二十多年在市场上难见浦城红米。又见“美人红”!前几年回乡,刚退休的小妹说好去西门车站接我,熙攘人群中东瞧西寻不见她。“哥,你啥眼神呢?小妹等你好久了。”突然,身后一声叫,回头一看,五十来岁的小妹依然丰采依旧,楚楚照人。“小妹吃了啥东东?这样风韵犹存哟。”从我手里拖走拉杆箱的小妹,嘴一嘟,哈哈嬉笑:“哥把妹说成‘千年老妖’了。”晚歺,小妹给我端上一碗红米饭,说:“想起不?这就是我们小城人家祖传秘方中的颜值之宝——美人红呀。”小妹的话中话,不由想起五十多年前,家里就常吃红米饭,红米粥,有糯性,不易馊,又香软可口,不用下菜,也能吃下三碗。娘亲每天早起下厨房时,就叫我起床读书。于是,我一边读书,一边照看灶火,看娘做饭。家门口有眼十多米深的井,水清又甜,娘吊起一桶井水,取水下锅,把红米洗净。锅里水快烧开时,将米放入,娘叫我把灶膛的火烧旺,待米开花时捞起,倒入杉木饭甑里,然后再放回锅里蒸。不多久,红米饭熟的阵阵香气就从甑里透出来。如烧红米粥,加放一些薏米或花生等,那粥香味都会飘出家门外的街上,叫人闻而赞声,谁家的红米煮得真香?上桌时,娘就对我几个小妹叨唠:“看邻家里的姑娘,爱吃红米饭,长得水灵灵的,嫩白如管水葱,脸不擦胭脂,白里透红,俊俏得真像个红妆美人哩。”以美人来命名红米,颇有品位,予人神奇。去年在莲塘镇走基层时,见民间传说“谷满山桥”中,就有“美人红”的故事。说是过去村有个小伙叫子谷,为人勤俭、勇敢、善良,领头造桥,引水过溪,开垦荒地为良田,情动了上天谷神的小女穗莲,带着“美人红”谷种下凡,与子谷结婚成家,于是,古邑就有了“美人红”的谷中绝品,世代流传至今,“山桥晓禾米”成为首批武夷山水品牌产品。“红米饭,南瓜汤”,曾是红军根据地将士的主食。1932年秋,方志敏亲率红十军解放浦城,指挥攻城的后勤部就设在莲塘的山桥水阁,当地人民将红米饭送上浴血奋战的红军。开国大将粟裕对浦城的红米饭也有着特殊感情,1934年至1935年他两度领导北上抗日先遣队在浦城闽浙边坚持三年游击战争中,极其艰苦的红军健儿,靠红米饭充饥打胜仗;红军主力北上后,留下的红军游击队一直坚持到浦城解放。一方山水养一方人,浦城稻谷优,大米饭香,是这里的谷物钟青山碧水之秀气,受日月精华之灵气。经专家科学测定,红米中含有较高的蛋白质和脂肪,是五谷之宝,米中之品。《本草纲目》中称红米为“赤粳”,不仅为食,也可入药,能“温脾胃,益气止泄,”有泻虚寒,止尿频,敛汗之功能。在当地习俗,女人产娃后,吃点红米粥,不仅益于健身美容,而多出奶汁养娃;据说,农家汉子,由于常食红米,体格强壮,精神旺盛。美谷丰粮仓兮!美米出美女兮!“美人红”米,已成山城的绿色美食,作为“粮食大县”的浦城,全县耕地58万亩,粮产在2.5亿公斤,居福建首位,是全国100个商品粮基地之一。为了让“美人红”更美更红,政府在石陂镇龙根村以合作社与省农科院为合作项目,种下11亩的红米稻,列为省农科院的科研基地。县粮食部门近年推出生态环保、不用淘洗的小包装的“四色米”,即优质红米、黑米、籼米、糯米,受消费者所青睐,呼之“韵米四美”。走在九牧镇吴墩村,村里老农告之,“美人红”在良好自然生态环境下生长,其生长期比一般稻谷长半个月,抗病虫能力强,虽产量少于一般稻谷,售价却高于普通大米四倍。今年种植的35亩红米已全部被福州、上海客商以每公斤16元订购一空。时下,村里正着手组建“原生态红米专业合作社”,带动村民创建一个纯天然原生态红米村,让浦城的“美人红”,红走新时代。
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